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什么是“皮蛋”？“皮蛋”的解释

• ◎ 皮蛋 pídàn

• [pidan;preserved egg] 用加有石灰、草木灰和茶叶浸汁的盐水和稻谷壳制成的鸭蛋。亦称“松花蛋”

• 用石灰、食盐、草木灰等加工腌制的禽蛋，一般用鸭蛋。也称“松花蛋”。