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什么是“发酵”？“发酵”的解释

• ◎ 发酵 fājiào

• [ferment] 复杂的有机物在微生物作用下分解

• 1.指微生物分解有机物质的过程。应用于农业、医药、酿造、食品及化工等方面。

• 2.喻事物受外力影响发生某种发展变化。 郭沫若 《今昔集·再谈中苏文化之交流》：“这三种东西（活字、指南针、火药）传到西方去了之后，把 欧洲 的近代文明发酵起来了。” 茅盾 《色盲》：“新的刺激，在他的胀热的头脑里开始发酵了。” 秦牧 《社稷坛抒情》：“对，这真是一个激发人们思古幽情的所在！作为一个 中国 人，可以让这种使人微醉的感情发酵的去处可真多呢！”